下酒菜 - 醬滷杏鮑菇佐芥末美乃滋的食譜成品照片

下酒菜 - 醬滷杏鮑菇佐芥末美乃滋

蛙a餐桌 @waatable_podcast

想要小酌一杯又想吃點東西的時候，大家是不是跟蛙蛙一樣都很愛去『居酒屋』，但你知不知道在日本的居酒屋居然還有潛規則？！！！！可以點選連結聽蛙蛙好好來講一下居酒屋的由來，順便介紹一道蛙蛙喜歡的居酒屋料～～

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預備食材

40分鐘

4人份

杏鮑菇 4-5根(整根滷)
薑片 3-5 片
蒜 4-5粒拍碎
辣椒一條
辣豆瓣醬一湯匙
醬油一湯匙
醬油膏一湯匙
糖少許
八角1-2粒
醬
芥末少許
美乃滋適量

料理步驟

40分鐘

1

準備材料
2

取一鍋子，以中小火將薑片、蒜頭、辣椒以少許油炒香，放入杏鮑菇一起拌炒
3

加入醬油、醬油膏、辣豆瓣醬、糖，拌炒至整鍋食材上了醬色
4

加入清水（淹沒食材）、八角
5

整鍋以中火煮至沸騰，同時撈出浮渣，試試鹹度和味道，不夠鹹的話可以再加醬油或鹽，沸騰後轉成小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘後關火，放涼後連同滷汁一起冰冰箱隔夜更入味
6

要吃的時候再把杏鮑菇切片，調芥末美乃滋醬，沾著一起吃味道真的很搭（芥末美乃滋醬的比例真的很隨意，喜歡辣一點芥末就加多一點，看個人喜好，兩者均勻攪拌就OK）
7

妥善冷藏，可保存5天，想吃時取出當次份量即可

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試做成品照

蛙a餐桌 @waatable_podcast

發布於 2022年10月19日 08:17

想用聽的學做菜嗎？歡迎點擊 https://linktr.ee/Waatable 收聽更多簡單方便快速的料理喔因為愛吃所以愛煮------蛙a餐桌就此誕生，蛙想要讓每個人用簡單、易上手的方式，煮出美味又療癒人心的食物，並且以30分鐘上菜為目標。聽podcast學做菜，不嚕唆，上菜嚕！！！IG： https://instagram.com/waatable?r=nametag說菜：蛙蛙剪菜：檸檬咕咕

留言 (2)

蕭秀琳 @any7407

2022年10月21日 10:18

沾美乃滋很讚呢！哈哈哈！
高口感也不錯

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