Καθαρίζουμε τα αχλάδια σε λεπτές φέτες και τα αφήνουμε μισή ώρα μέσα στη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.

Προσθέτουμε το γαρύφαλλο, τη κανέλα, το μέλι, το χυμό από το μισό λεμόνι και τη φλούδα λεμονιού και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά άλλο ένα μισάωρο.

Αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού και βάζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

Σε περίπτωση που δεν έχει δέσει καλά το σιρόπι μας βγάζουμε την άλλη μέρα το σιρόπι μόνο και το βράζουμε να δέσει. Καλή επιτυχία!