Caramelize uma forma de buraco e com tampa, colocando o açúcar na forma e levando ao lume brando até obter uma cor de caramelo.

Assim que o açúcar tiver derretido, acrescente a água, o caramelo vai solidificar, deixe derreter.

Bata os ovos até obter um creme bem fofo.

Junte o leite condensado, o leite e o coco ralado, misture muito bem.

Verta o preparado na forma caramelizada e tape.

Colocar a forma com a preparação no tabuleiro do forno e encher de água a ferver (o tabuleiro) para cozer em banho maria.

Levar ao forno 45 minutos a 180ºC mas ir verificando se está cozido com uma faca, quando ela sair 'limpa' é porque o pudim está pronto.