इस सब्जी को लोहे की कढ़ाई में बनाएंगे तो हमें आयरन मिलेगा और स्वादिष्ट भी बनेगी।
गैस पर कढ़ाई गर्म करके तेल डालकर गरम तेल में हींग और जीरा डालकर लहसुन,हरी मिर्च, अदरक को सुनहरा होने तक भूनेंगे। अब मेथी,आलू को भी डाल कर अच्छे से भूनगें।5 मिनट ढककर कर सब्जी को पकायेग।
सब्जी को चेक करके देखेंगे अगर गल जाती है तो उसमें ऊपर से गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।

इस प्रकार हमारी गरमा गरम मेथी आलू की भुजी तैयार है।
अब गरमा गरम पराठे और रोटी के साथ सर्व करेंगे।