मसाला पूरी सब्जी (Masala puri sabzi recipe in hindi)

Sudha Agrawal
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
Mumbai

#hn #week2
बच्चे हो या बड़े पूड़ी सब्जी सभी को पसंद आती है यह सबका पसंदीदा पिकनिक फूड आइटम है. पिकनिक हो या सफर, हर कोई सूखा फूड आइटम ले जाना चाहता है जिससे उसके गिरने - बहने का भय ना हो,खाने में सहजता हो और स्वादिष्ट भी लगे.इसे बनाना और पैक कर पिकनिक पर ले जाना दोनों ही बहुत आसान और सुगम है .
पिकनिक के आनंदमय वातावरण में पूरी भाजी सभी को बहुत रास आती है इससे सबका पेट भी भर जाता है और परोसने खाने में सहजता और आसानी भी रहती है. आप इसे रोल कर खाएं अथवा प्लेट में, उल्लास सभी में बना रहता है .

मसाला पूरी सब्जी (Masala puri sabzi recipe in hindi)

#hn #week2
बच्चे हो या बड़े पूड़ी सब्जी सभी को पसंद आती है यह सबका पसंदीदा पिकनिक फूड आइटम है. पिकनिक हो या सफर, हर कोई सूखा फूड आइटम ले जाना चाहता है जिससे उसके गिरने - बहने का भय ना हो,खाने में सहजता हो और स्वादिष्ट भी लगे.इसे बनाना और पैक कर पिकनिक पर ले जाना दोनों ही बहुत आसान और सुगम है .
पिकनिक के आनंदमय वातावरण में पूरी भाजी सभी को बहुत रास आती है इससे सबका पेट भी भर जाता है और परोसने खाने में सहजता और आसानी भी रहती है. आप इसे रोल कर खाएं अथवा प्लेट में, उल्लास सभी में बना रहता है .

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सामग्री

  1. 4-5उबले आलू
  2. 1-2हरी मिर्च बारीक कटी
  3. 1/2 इंचअदरक किसा हुआ
  4. 1 टी स्पूनजीरा
  5. 1/2 टी स्पूनसरसों
  6. 1 चुटकी हींग
  7. 1/3 टी स्पूनहल्दी पाउडर
  8. 1/3 टी स्पूनदेगी लाल मिर्च पाउडर
  9. 1/2 टी स्पूनधनिया पाउडर
  10. 1/4 चम्मचजीरा पाउडर
  11. 1/3 टी स्पूनगरम मसाला
  12. 1/3 टी स्पूनअमचूर पाउडर
  13. स्वादानुसारनमक
  14. 2 चम्मचकुकिंग ऑयल
  15. मसाला पूरी :
  16. 1 कपगेहूं का आटा
  17. 2 चम्मचसूजी
  18. 1/2 छोटा चम्मचअजवाइन
  19. 1/2 चम्मचकसूरी मेथी
  20. 1/3 छोटा चम्मचचिल्ली फ्लैक्स
  21. 1 टी स्पूनऑयल मोयन के लिए
  22. 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  23. 1/4 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
  24. 1/4 छोटा चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च
  25. स्वादानुसारनमक
  26. आवश्यकता अनुसार पानी डो लगाने के लिए

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    आलू की सब्ज़ी बनाने के लिए उबले आलू को छीलकर चित्र अनुसार छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें. हरी मिर्च और अदरक को बारीक काट लें या कद्दूकस कर ले. अब कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे उसमें हींग,सरसों और जीरा डालकर तड़कने देंगे फिर कटी हुई हरी मिर्च अदरक डाल हल्का सा भूनेगे लगभग 25 सेकंड के लिए अब कढ़ाई में कटे हुए आलू डाल दे.óóop

  2. 2

    अब आलू में स्वाद अनुसार नमक डालकर हल्के हाथों से मिलाएंगे. फिर बताए हुए सभी सूखे मसाले डाल देंगे और सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे.

  3. 3

    अब आलू की सब्जी को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएंगे ताकि मसाला,नमक और हमारे तड़के का स्वाद आलू में अच्छी तरह से जज़्ब हो जाए. आलू की ड्राई चटपटी सब्जी तैयार है यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट लगती है.

  4. 4

    मसाला पूरी के लिए सबसे पहले गेहूं के आटे में सूजी, कसूरी मेथी, मोयन के लिए ऑयल, देगी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर, नमक, अजवाइन आदि को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करेंगे.

  5. 5

    अब आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लेंगे और उसे ढक कर 12- 15 के लिए रख देंगे

  6. 6

    अब पूरी के लिए हमने जो डो सेट होने के लिए रखा था उस पर थोड़ा सा तेल लगा कर मसाला कर चिकना कर लेंगे. गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लेंगे और लोई से पूरी बेल लेंगे. हमें पूड़ियों को पतला नहीं बेलना है,थोड़ा मोटा ही बेले.कढ़ाई में तेल गर्म करें और गर्म तेल में बेली हुई पूरी को फूलने और सुनहरा होने तक तल ले.

  7. 7

    इसी तरह सारी पूरी तैयार करने लें.

  8. 8

    हमारी पिकनिक वाली स्वादिष्ट मसाला पूड़ी सब्जी रेडी हैं.

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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