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- 1
梅花肉切薄片備用
- 2
將半個蛋加入碗中，加入1/3瓶蓋醬油、些許糖、少量胡椒、1瓶蓋米酒攪拌均勻
- 3
把切好的肉丟進去拍打抓醃，直到沒有液體殘留，之後加入少量太白粉，抓醃完成後加入少量香油攪拌均勻
- 4
紅棗枸杞沖洗後泡米酒備用
- 5
薑切成薄片、白靈菇切段、川七去老梗備用
- 6
冷鍋下沙拉油加麻油，放入薑片後以中小火煸香
- 7
將油瀝出備用
- 8
將剛剛的油鍋加熱後，加入溫油後加入豬肉滑油，當肉變色後將肉取出
- 9
另起油鍋後加入剛剛做好的薑油跟薑片，從鍋邊將泡好的紅棗含枸杞加入
- 10
加入1/3-1/2瓶蓋醬油、適量水後繼續煮，並加入少量鹽跟適量胡椒粉（糖視情況加）
- 11
將蔬菜倒入蓋在上面繼續煮，起鍋前再加入一些麻油
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