மஷ்ரூம் ஐ நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து எடுத்து சிறிதாக நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு பவுலில் கடலைமாவு, அரிசி மாவு,கான்ப்ளார், மிளகாய் தூள்,மஞ்சள் தூள், சீரகத்தூள், உப்பு, கரமசாலா, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து கலந்து விடவும்.

இதில் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து சிறிது கெட்டியாக கலந்து வைத்து மஷ்ரூம் இதில் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கலந்த வைத்து உள்ள மஷ்ரூம் ஐ உதிர்த்து போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும்.