小熊手撕麵包

Name: 小熊手撕麵包
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 高筋麵粉 300 g; 牛奶 130 g; 雞蛋 1 個; 糖 40 g; 鹽 2 g; 酵母 3 g; 無鹽奶油 30 g; 無糖可可粉 7 g; 融化巧克力 適量

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/tEassSefdZk
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/cute-bear-pull-apart-bread

小熊手撕麵包，雙色小熊可愛美味又療癒，如果家裡有小朋友也可以親子一起動手畫小熊的臉，這樣應該也是蠻好玩的！這個小熊手撕麵包不難，比較麻煩的地方就是在分麵團，因為要做臉跟耳朵，所以還是需要一點時間。

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預備食材

1

將高筋麵粉、酵母、糖、鹽、雞蛋及牛奶放入盆中，開低速揉成團。
2

加入室溫軟化的奶油，繼續揉至出現薄膜即可（不用手套膜）。
3

將麵團分成兩份，一份麵團先蓋住，另外一份加入可可粉且揉均勻（太乾就加點水，或先用水跟可可粉混合再加入麵團）。
兩個麵團第一次發酵，室溫28度，發酵40分鐘。
4

40分鐘後，兩個麵團各分出36克小麵團（做耳朵）。
剩下的麵團，各分成8份（總共16份）。
拿出其中一個做耳朵的麵團，分成16個小麵團。
5

拿出8吋烤盤且鋪上烘焙紙，把麵團依序放入烤盤。
再將剛剛分好的小麵團，沾點水黏到麵團上當耳朵。
組裝完畢後放入溫暖的地方發酵25分鐘（烤箱內放杯熱水）。
6

烤箱預熱170C烤20-25分鐘，烤到表面顏色為自己喜歡的就可以蓋上鋁箔紙。
出爐後放涼，接著可以用融化巧克力畫眼睛嘴巴，如果覺得沒畫好，可以擦掉重畫。
這樣子小熊手撕麵包就可以享用囉～