સૌપ્રથમ મેથીને ધોઈને નિતારી લો. ત્યારબાદ એક કઢાઈમાં તેલ લો. તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ ઉમેરો. ત્યારબાદ હિંગ અને મેથી ઉમેરીને સાંતળી લો.

ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું હળદર ધાણાજીરું અને મીઠું ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો. ત્યારબાદ તેમાં બેથી ત્રણ ચમચા પાણી ઉમેરી મસાલાને ચડવા દો.

ત્યારબાદ તેમાં પાપડના નાના નાના ટુકડા કરી ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.અને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી થવા દો. આપણુ લીલી મેથી પાપડનું શાક તૈયાર છે. તેને એક પ્લેટમાં લઈ સર્વ કરો.