જ્યારે પણ મલાઈ મેળવવી હોય ત્યારે તેને ફ્રીઝમાંથી એક કલાક પહેલા કાઢી લેવી તેને પણ ફ્રીઝ માંથી વહેલું બહાર કાઢી લેવું

એક વાસણમાં જો પાંચ દિવસની મલાઈ હોય તો એક થી દોઢ વાટકા જેટલું દૂધ નાખી દૂધ થોડુંક ગરમ થાય હૂંફાળું એટલે એમાં મલાઈ ઉમેરી દો એની મિક્સ કરી લો પછી તેમાં એક મોટો વાટકો છાશ નાખો

દૂધ અને છાશ વધારે પ્રમાણમાં લેવાથી છાશનો ટેસ્ટ સારો આવશે તમે એને ઉપયોગમાં પણ લઈ શકશો

આ મેડવણને એટલે ઓછામાં ઓછું 12 કલાક સુધી બહાર રાખો બરાબર જામી જાય પછી જ તેમાંથી માખણ ઉતારવાની પ્રોસેસ કરવાની

મોટા વાસણમાં આમેણને નાખી બ્લેન્ડરની મદદથી જ્યાં સુધી છૂટું ન પડે ત્યાં સુધી પીસી લો પછી કાણાવાળો ચમચો અથવા તો હાથની મદદથી માખણને ઠંડા પાણીમાં નિતારી લો અને પાણીમાં ત્રણથી ચાર વખત ધોઈ નાખો છો જ્યાં સુધી માખણમાંથી છાશ નીકળતી રહે ત્યાં સુધી ધોવું

ફ્રેશ અને હેલ્ધી માખણ તૈયાર છે