鱈魚去鱗洗淨拭乾，鹽、酒醃片刻。
蒸盤置2根筷子，擺上魚片、薑絲，蒸鍋煮滾700cc水再置入魚，蓋上蓋子.大火蒸7分鐘

開蓋淋下蒸魚醬汁，蔥絲續蒸1分鐘，起鍋前淋少許豬油完成✅