এখন সাদা তেল গরম করে সর্ষে ও জিরে ফোরণ দিয়ে পেঁয়াজ কুচি কম আঁচে লাল করে ভাজতে হবে।

মশলা কষানো হলে কসুরি মেথি ও সেদ্ধ ডাল দিয়ে ভালো করে কম আঁচে মেশাতে হবে। স্বাদ মতো নুন ও মিষ্টি দিতে হবে। তবে নুন একটু কম দিতে হবে কারণ সেদ্ধ করার সময় নুন দেওয়া হয়েছিল।

তারপর একটু শক্ত করে আটা মেখে লেচি বানিয়ে নিতে হবে। লেচি বাটির আকার করে ভেতরে ডালের পুর ভোরে মুখ বন্ধ করে দিতে হবে।

এরপর লেচি গুলো পরোটার মতো বেলে নিয়ে চাটুতে এপিঠ ওপিঠ একটু সেঁকে ঘি দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি অরহর ডালের পরোটা