椒鹽香煎杏鮑菇的食譜成品照片

椒鹽香煎杏鮑菇

家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

炒香後的蔥白與蒜末，作為觸動味蕾的第一部，乾煎過的杏鮑菇，逼出菇香味與Q彈有味的嚼勁，配上黑白胡椒共伴出的獨特胡椒香，與辣椒帶起一點點的嗆辣味
真的可以配上好幾碗飯🤤，這是一道美味下酒又下飯的料理
大家一起來學這道菜，一起邁向自煮人生吧！
參考影片：https://youtu.be/ftSmeUNksNo
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真的可以配上好幾碗飯🤤，這是一道美味下酒又下飯的料理
大家一起來學這道菜，一起邁向自煮人生吧！
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家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

炒香後的蔥白與蒜末，作為觸動味蕾的第一部，乾煎過的杏鮑菇，逼出菇香味與Q彈有味的嚼勁，配上黑白胡椒共伴出的獨特胡椒香，與辣椒帶起一點點的嗆辣味
真的可以配上好幾碗飯🤤，這是一道美味下酒又下飯的料理
大家一起來學這道菜，一起邁向自煮人生吧！
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真的可以配上好幾碗飯🤤，這是一道美味下酒又下飯的料理
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預備食材

15 分鐘

2人份

杏鮑菇：約300克
蒜頭：20克
辣椒：半根
青蔥：1根
鹽巴：1/4小匙(1.25ml)
黑胡椒粒：1小匙(5ml)
白胡椒粉：1小匙(5ml)

料理步驟

15 分鐘

1

杏鮑菇切塊，我是切3X3公分的方形。
2

蒜頭、辣椒切末
3

蔥白蔥綠分開切蔥花
4

黑胡椒粒、白胡椒粉各1小匙(5ml)，拌勻備用
5

小火冷鍋，無油下杏鮑菇
拌炒至濕潤變軟，表面會呈現一點點焦黃色即可
通常約3~5分鐘。
6

看到出水後，加入1/4小匙鹽吧。轉中火。
再拌炒至水分收乾，即可盛盤備用
7

放1小匙(5ml)油
小火，放入蒜末、蔥白、辣椒，炒香
8

炒香後倒入杏鮑菇，轉中火，炒勻
※喜歡乾一點的，可以大火快炒。
9

黑白胡椒倒入，炒勻
10

最後，蔥花倒入，炒勻即可盛盤
11

完成

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家和&曉媛 ChiaYuan @ChiaYuan

發布於 2022年12月06日 18:49

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