抹茶紅豆麵包的食譜成品照片

抹茶紅豆麵包

職業觀光客 Lisa @lisacooking

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/1sOQw9KIVaY
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/matcha-red-bean-buns

甜滋滋的滋味搭配卡通造型，讓人愛不釋手。我這次的紅豆內餡使用小倉紅豆罐頭，甜度很高，加上表面的眼睛跟嘴巴都是用融化的巧克畫出來的，所以我的這個食譜，麵包本體的甜度很低，整體甜度搭配起來會比較適合。

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甜滋滋的滋味搭配卡通造型，讓人愛不釋手。我這次的紅豆內餡使用小倉紅豆罐頭，甜度很高，加上表面的眼睛跟嘴巴都是用融化的巧克畫出來的，所以我的這個食譜，麵包本體的甜度很低，整體甜度搭配起來會比較適合。

抹茶紅豆麵包

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甜滋滋的滋味搭配卡通造型，讓人愛不釋手。我這次的紅豆內餡使用小倉紅豆罐頭，甜度很高，加上表面的眼睛跟嘴巴都是用融化的巧克畫出來的，所以我的這個食譜，麵包本體的甜度很低，整體甜度搭配起來會比較適合。

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甜滋滋的滋味搭配卡通造型，讓人愛不釋手。我這次的紅豆內餡使用小倉紅豆罐頭，甜度很高，加上表面的眼睛跟嘴巴都是用融化的巧克畫出來的，所以我的這個食譜，麵包本體的甜度很低，整體甜度搭配起來會比較適合。

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預備食材

麵包主體
高筋麵粉 300 g
抹茶粉 10 g
雞蛋 1 個
牛奶 145 g
酵母 4 g
糖 30 g
鹽 3 g
無鹽奶油 30 g
紅豆餡 270 g
表面裝飾
黑巧克力（融化）適量
白巧克力（融化）適量
抹茶粉適量

料理步驟

1

將高筋麵粉、酵母、鹽、糖、抹茶粉、雞蛋及牛奶放入盆中。
2

開低速揉成團後，加入室溫軟化的奶油，繼續揉至出現薄膜即可（不用手套膜）。
3

室溫28度，發酵40分鐘。
40分鐘後，將麵團分割成9份。
將分割的麵團滾圓。
我用現成的紅豆餡，每份30克，將紅豆包入麵團中。
4

拿出8吋烤盤且鋪上烘焙紙，把麵團依序放入烤盤。
放入溫暖的地方發酵25分鐘（烤箱內放杯熱水）。
5

烤箱預熱160C烤25-30分鐘，烤到表面顏色為自己喜歡的就可以蓋上鋁箔紙。
6

出爐後放涼，接著可以用融化巧克力畫眼睛嘴巴。
綠色巧克力的部分是用融化的白巧克力跟抹茶粉調製的。
這樣子抹茶紅豆手撕包就完成囉～

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職業觀光客 Lisa @lisacooking

發布於 2022年12月08日 07:27

美國

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