Numa panela grande coloque os ovos e bata.

Junte o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea

Adicione o azeite, o sumo da laranja, a aguardente e o sal.

Leve a mistura ao lume e deixe aquecer levemente, mexa sempre, mas tem que ter atenção para as gemas não cozerem.

Numa bacia junte a farinha e a erva doce.

Adicione o preparado liquido e amasse bem.

Molde pequenas bolas com a mão e estique-as para obter um formato redondo.

Frite de ambos os lados em óleo quente.