Pelar os tomates, retirar todas as sementes e cortar em pedaços.

Colocar o alho picado numa frigideira e fritar ligeiramente.

Juntar o tomate picado e deixar cozinhar lentamente até o tomate começar a desfazer-se um pouco.

Juntar o manjericão picado, o sal e a pimenta, envolver.

Colocar num prato e deixar arrefecer um pouco.

Adicionar a burrata e regar com um fio de azeite.