雞腿肉及調味料備妥

油與香油1:1比例
先爆香薑片至微捲後放蒜頭炒香

下雞腿肉煎至兩面有恰恰

下一大匙米酒煮滾
同時下調味料塩1、烹大師2、胡椒（喜辣者可以下多些）蓋上鍋蓋悶煮（可下半杯熱水湯汁可淋飯