பிறகு ஒரு குகெரில் எண்ணெய் நெய், ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு அதில் பட்டை கிராம்பு தூள்,மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள்,மல்லி தூள்,கரம் மாலாத்தூள் அனைத்தும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.பின்பு அதில் தக்காளி, பச்சை மிளகாய்,கொத்தமல்லி,கருவேப்பிலை,புதினா சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பின்பு அதில் சுத்தம் செய்த மட்டனை சேர்த்து நன்றாக கிளறி அதில் தயிர் ஊற்றி,உப்பு தேங்காய் விழுது சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
பிறகு 8 விசில் விடவும்

பின்பு விசில் முடிந்ததும் சிறிதளவு கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் சுவையான மட்டன் குழம்பு தயார்.