Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan ragi instan kedalam gelas, tambahkan gula pasir dan air hangat. Aduk hingga tercampur rata, lalu tutup gelas, diamkan selama 5 menit. Jika ragi masih aktif maka larutan ragi akan berbusa dan mengembang.
Note : kalau air nya dirasa kurang, boleh ditambah sedikit aja, disebabkan tingkat kelembaban setiap tepung yang berbeda-beda, kalau saya pakai 115 ml ya.
- 2
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus, kuning telur lalu masukkan larutan ragi. Kemudian aduk adonan hingga tercampur rata, boleh diaduk menggunakan sendok nasi atau boleh juga uleni menggunakan tangan. Uleni hingga setengah kalis.
- 3
Setelah adonan setengah kalis masukkan margarin dan garam, kemudian adonan lanjut diuleni hingga margarin dan garam tercampur rata kurang lebih 3 menit (tidak perlu kalis elastis). Bulatkan adonan. Letakkan adonan didalam wadah bersih yang sudah diolesi dengan minyak goreng/margarin tipis-tipis. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan adonan kurleb 60 menit hingga adonan mengembang 2× lipat.
- 4
Setelah 60 menit, buka plastik/serbetnya, kempiskan adonan, bulatkan kembali adonan. Kemudian bagi adonan menjadi bagian² kecil. Saya bagi menjadi 11 bagian (@43 gram)atau sesuai selera masing². Lalu bulat2kan kembali adonan² kecil tersebut.
- 5
Adonan siap untuk diberi isian sosis. Untuk adonan yang menunggu tutup dengan serbet bersih agar adonan tetap lembab. Ambil satu adonan, gilas adonan dengan menggunakan rolling pin. Letakkan sosis diujung adonan lalu gulung adonannya, sambil dipadatkan supaya adonannya tidak mudah lepas. Lalu gilas maju mundur dengan telapak tangan agar adonan lebih padat dan tidak mudah lepas saat digoreng. Ujung adonan, boleh agak ditekan² sedikit agar lebih merekat.
- 6
Setelah selesai letakkan diatas wadah yang sudah ditaburi tepung terigu. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan selesai diberi isian sosis. Setelah itu tutup kembali adonan yang sudah diberi isian dengan serbet bersih dan istirahatkan adonan selama 10 menit.
- 7
Setelah 10 menit, adonan siap untuk dibalurkan kedalam tepung roti/panir. Untuk bahan celupannya : kocok lepas 2 butir telur. Celupkan satu persatu adonan kedalam telur kemudian gulingkan adonan kedalam wadah berisi tepung panir/roti, lalu agak ditekan tekan sedikit agar tepung panir melekat secara merata. Lakukan hal yang sama untuk seluruh adonan.
- 8
Adonan siap untuk digoreng. Panaskan minyak goreng didalam wajan, gunakan api sedang cenderung kecil supaya rotinya tidak mudah gosong dan bagian dalamnya matang merata. Jika minyak sudah panas, masukkan adonan, goreng sambil dibolak-balik perlahan hingga matang merata atau warnanya kuning kecoklatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan hingga minyaknya turun.
- 9
Roti Goreng Isi Sosis siap untuk disajikan. Kulit rotinya renyah/crispy dan bagian dalamnya lembut banget. Agar lebih mantap bisa dicocol dengan saos sambal atau mayonaise.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)