முதலில் சிக்கனில் ஒரு மேஜிக் கரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது மிளகுத்தூள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலந்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கல் சட்டியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் சின்ன வெங்காயத்தை அரைத்து சூடான எண்ணெயில் சேர்த்து வதக்கவும். கூடவே இஞ்சி பூண்டு விழுது மீதம் உள்ளதையும் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வளர்க்கவும். இதோடு மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் மல்லி தூள் கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து கொஞ்சமாக தண்ணீர் விட்டு மசாலாவை.

பிறகு சிக்கன் துண்டுகளை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு சிக்கன் வேகம் வரை வேக விடவும். சிக்கன் வெந்த பின் கடைசியில் தேங்காய் மற்றும் தக்காளி அரைத்து ஊற்றி கூடவே நறுக்கி கொத்தமல்லி புதினா இலைகள் சேர்த்து கொதித்ததும் அடுப்பை அணைத்து பரிமாறலாம்.