Cắt nhỏ CB thành miếng khoảng 1-1,5 cm, đổ nước sôi sùng sục vào CB và ngâm 30 phút.Sau 30 phút lấy 1 miếng CB bóp thấy nó xẹp,mềm,trong trong là được.Lấy 1 miếng cùi,xả nước miếng cùi này cắn thử nếu thấy vẫn đắng thì ngâm lại, nếu ko đắng nữa thì cho tất cả CB vào túi vải bóp dưới vòi nước vài lần,vắt kiệt nước

Cho 50ml nước lã + 50gr đường vào tô,thêm từ từ 8 thìa ăn cơm bột năng vào,vừa thêm vừa khuấy đều sau đó đổ CB vào bóp chặt rồi lại thả rồi lại bóp chặt CB cho CB ngậm đều hỗn hợp nước + đường+ bột năng sau đó thả tay ra cho CB nở căng như hình dạng lúc ban đầu cắt miếng

Đun sôi nước.Lúc nước chuẩn bị sôi thì rắc dần khoảng 5 thìa ăn cơm bột năng vào CB vừa hút hỗn hợp nước + đường + bột,dùng tay trộn nhẹ để các miếng CB tách rời nhau thì thả hết CB vào nồi nước đang sôi để luộc,khi nào thấy các miếng CB cả trong và ngoài ko còn màu trắng của bột sống nữa thì vớt ra,xả dưới vòi nước cho nguội rồi ngâm CB vào bát nước sôi để nguội

Đun sôi 1,2L nước + 1,5 bát ăn cơm đường(hớt bọt nếu có).Thả vài cái lá dứa vào nấu khoảng 3-5 phút thì vớt bỏ lá dứa đi(*)
Hoà tan 2/3 bát ăn cơm nước lã với 10 thìa ăn cơm bột năng rồi đổ từ từ vào *,vừa đổ vừa khuấy đều tay,để hỗn hợp trở nên sền sệt và sôi đồng nhất (nấu kĩ với lửa nhỏ nhất khoảng 5 phút thì chè sẽ ko bị vữa,trong khi nấu thi thoảng phải khuấy nhé).Cuối cùng thêm đậu xanh đã hấp chín vào khuấy nhẹ nhanh tay,thêm chút vani khuấy nhanh tiếp là tắt bếp,để nguội hoàn toàn

100ml nước lã đun sôi(•).Hoà tan 1 thìa cafe bột năng + chút bột béo với chút nước lã rồi đổ vào • khuấy đều đun sôi kĩ với lửa nhỏ sau đó đổ 200ml nước cốt dừa vào nấu sôi tiếp,tắt bếp để nguội
Gạn hết kiệt bát nước đã ngâm CB bỏ đi,cho cùi bưởi vào nhưng ko khuấy.Khi nào ăn thì múc chè bưởi ra cốc,thêm đá lạnh ăn kèm.Nếu mua được đường thốt nốt thì nấu chè màu sẽ đẹp và ngon hơn nữa Lưu ý khi đã cho CB vào rồi thì ko khuấy nữa dễ làm chè hay bị vữa,ăn đến đâu thì múc đến đó