کیک روز پدر با گاناش شکلات
اولین بارم بود درست کردم ولی عالی شد
نکته: خامه قنادی رو مفصل روی لایه های کیک بکشید که خوب به هم بچسبن ، لایه بعدی که میخواید روش بذارید اول زیرش رو خامه بزنید بذارید روی لایه قبلی بعد روش رو دوباره خامه بزنید .
نکته:اگه شکلات تخته ای شیرینه کمتر بریزید یا خامه بیشتری بهش بزنید.
#روز پدر 🍌🍌🥚🥚🥯🥯🎂🎂🥛🥛🍬🍭🔪🍽️
کیک روز پدر با گاناش شکلات
اولین بارم بود درست کردم ولی عالی شد
نکته: خامه قنادی رو مفصل روی لایه های کیک بکشید که خوب به هم بچسبن ، لایه بعدی که میخواید روش بذارید اول زیرش رو خامه بزنید بذارید روی لایه قبلی بعد روش رو دوباره خامه بزنید .
نکته:اگه شکلات تخته ای شیرینه کمتر بریزید یا خامه بیشتری بهش بزنید.
#روز پدر 🍌🍌🥚🥚🥯🥯🎂🎂🥛🥛🍬🍭🔪🍽️
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
اول زرده و سفیده تخم مرغ هایی که به دمای محیط رسیده رو جدا کنید، به سفیدهها دو قاشق شکر اضافه کرده و مخلوط را با دور تند همزن هم بزنید.
- 2
وقتی که مخلوط کاملا سفت شد، ظرف سفیده را کنار گذاشته و زرده ها را با مابقی شکر و وانیل همزده تا کرم رنگ و کشدار شود، روغن را کم کم اضافه کرده و با دور کند هم میزنیم بعد شیر را اضافه کرده بعد از اینکه همه مواد خوب با هم قاطی شدند آرد و بیکینگ پودر ( آرد رو حتما دو بار الک کنید ) را به زرده ها اضافه میکنیم.
- 3
در آخر سفیده را طی دو مرحله اضافه کنید و مواد را با هم با لیسک آرام هم بزنید.
- 4
مواد کیک را داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم کردهاید به مدت 30 الی 45 دقیقه بذارید تا بپزه، بعد از اینکه از پخت کیک مطمئن شدیم ،کیک را از فر درآورده و اجازه بدید کاملا سرد بشه، بعد آن را از قالب جدا کنید.
- 5
بعد کیک رو با متر به اندازه های مساوی برش بدید و لا به لای اون به ترتیب خامه قنادی موز گردو و شکلات چیپسی (به دلخواه)بریزید بعد کیک رو هم بچینید تا تموم بشه.
- 6
در آخر گاناش شکلاتی آماده کنید کیک رو روی سطحی قرار بدید که بقیه شکلات از زیرش رد بشه.
- 7
طرز تهیه گاناش شکلاتی
(یک تابه یا شیر جوش مناسب رو روی شعله قرار میدیم خامه و کره و وانیل رو داخلش می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دیم.
حرارت باعث میشه تا خامه کم کم شل بشه و کره هم حالت مذاب بگیره. شروع به همزدن می کنیم و وقتی خوب با هم مخلوط شدن، اجازه میدیم تا مواد به جوش بیاد و از کناره های ظرف حباب هایی ظاهر بشن. حالا شکلات رو اضافه میکنیم.
حرارت رو خاموش میکنیم و خیلی سریع با لیسک شروع به همزدن می کنیم.
به همزدن اونقدر ادامه میدیم تا یک کرم روان و یکدست بدست بیاد.)
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)