Cumi tinta hitam

Name: Cumi tinta hitam
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg cumi (saya hanya pakai bagian kepala karena langsung nyambung dengan bagian tinta cumi). Bersihkan, tapi jangan sampai menghilangkan tintanya; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 buah cabai merah keriting; 2 buah cabai setan (opsional. Skip kalau tidak mau pedas); 4 butir asam jawa; 2 lembar daun salam; 1/2 ruas jahe; 1 sdt gula; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt penyedap (saya pakai masako ayam)

Lilis Lisnawati @htomom

Jakarta, Indonesia

Cumi tinta hitam ini rasanya gurih, asam, pedas. Saya gak nemu resep yg pakai asam sesuai ingatan saya di masakan mama. Jadi, ini adalah resep cumi tinta hitam yg biasa hadir di masa kecil saya dulu.

Lebih banyak

Cumi tinta hitam

Lilis Lisnawati @htomom

Jakarta, Indonesia

Cumi tinta hitam ini rasanya gurih, asam, pedas. Saya gak nemu resep yg pakai asam sesuai ingatan saya di masakan mama. Jadi, ini adalah resep cumi tinta hitam yg biasa hadir di masa kecil saya dulu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

1/4 kgcumi (saya hanya pakai bagian kepala karena langsung nyambung dengan bagian tinta cumi). Bersihkan, tapi jangan sampai menghilangkan tintanya
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
3 buahcabai merah keriting
2 buahcabai setan (opsional. Skip kalau tidak mau pedas)
4 butirasam jawa
2 lembardaun salam
1/2 ruasjahe
1 sdtgula
1/2 sdtgaram
1/2 sdtpenyedap (saya pakai masako ayam)

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Tumis jahe, bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun salam hingga bawang layu
2

Masukan cumi. Aduk-aduk.
3

Tambahkan sedikit air
4

Masukan gula, garam, penyedap, dan asam jawa. Aduk rata.
5

Saat cumi setengah matang, angkat dan sisihkan di wadah bersih.
6

Lanjutkan memasak kuah hitam hingga agak menyusut
7

Masukan kembali cumi ke dalam kuah yg sudah menyusut untuk dimatangkan
8

Koreksi rasa
9

Matikan api ketika cumi sudah terlumur dgn pekat. Cumi siap dihidangkan dengan nasi.