Ambil biskuit Marie susu lalu tempatkan pada wadah. Beri susu kental manis dan juga air putih lalu aduk rata sambil diaduk-aduk dan biarkan hingga biskuit Marie susu menjadi hancur, lembek dan menyatu dgn air susu.

Sambil menunggu biskuit marie susu hancur, tempatkan kuning telur ayam dalam wadah lalu tambahkan mentega/margarin, garam dan vanili bubuk, lalu kocok hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu masukkan rendaman air susu dan biskuit Marie susu kedalam adonan telur dan mentega/margarin.

Tempatkan putih telur dalam wadah besar, lalu kocok putih telur dengan mixer atau ballon whisk (untuk ballon whisk dibutuhkan waktu lebih lama kira-kira sekitar 10-15 menit) hingga mengembang menjadi soft peak dimana adonan putih telur diangkat terbalik tidak jatuh ke bawah. Setelah itu masukkan secara bergantian adonan kuning telur dan adonan biskuit susu kedalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk lembut dan pelan hingga semua bahan tercampur rata.

Jika adonan cake sudah tercampur rata, lalu sisihkan. Alasi cetakan dengan kertas roti dan olesi juga tipis-tipis dengan mentega atau margarin. Berhubung saya tidak punya oven jadi saya panggang dgn menggunakan saus pan teflon anti lengket yang telah diolesi tipis-tipis dengan mentega atau margarin. Tuang adonan pada saos pan teflon atau cetakan, hentak2kan pelan supaya menggeluarkan udara yang terperangkap di dalam adonan, setelah itu tutup saos pan.

Panggang di atas api kecil selama kurang lebih 60 menit (bisa kurang/lebih tergantung tebal tipis dari saos pan yang digunakan) dan untuk tatakan kompor yang pendek alangkah baiknya 2 tatakan kompor ditumpuk menjadi satu. Sedang untuk tatakan kompor yang tinggi seperti punya saya cukup menggunakan 1 tatakan saja, tujuannya supaya cake tidak cepat gosong dibagikan bawahnya. Tusuk cake dgn lidi jika waktu yang ditentukan sudah tiba, jika sdh tidak menempel adonannya segera matikan api dan angkat.

Setelah cake dingin suhu ruang, segera keluar cake dari dalam adonan, lalu potong-potong sesuai selera. Untuk pemanggang tanpa oven, bisa juga menggunakan panci kukusan dimana sama seperti saat akan mengukus adonan cake tapi tanpa air sedikit pun dan menggunakan api kecil. Cake putri keraton siap untuk disajikan dan dinikmati dengan pendamping teh hangat maupun kopi, selamat mencoba 🙏🤗.