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無水滷豆乾(全素)
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無水滷豆乾(全素) 的食譜成品照片

無水滷豆乾(全素)

小時光廚房
小時光廚房 @lt_kitchen2016

天氣微涼,下著小雨,不想出門,宅在家中,滷點豆乾,打發時間,豆乾鹹鹹甜甜,讓人越吃越刷嘴。

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無水滷豆乾(全素)

小時光廚房
小時光廚房 @lt_kitchen2016

天氣微涼,下著小雨,不想出門,宅在家中,滷點豆乾,打發時間,豆乾鹹鹹甜甜,讓人越吃越刷嘴。

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預備食材

  1. 大黑豆乾 1300 克
  2. 植物油 50 克
  3. 醬油 130 克
  4. 二砂糖 100 克
  5. 八角 3-4 粒
  6. 辣椒 1 根
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料理步驟

  1. 1

    將所有材料準備好,豆乾洗淨,每塊切成9等份備用

    無水滷豆乾(全素)的食譜步驟1照片
  2. 2

    先下油爆香八角轉中小火,再下醬油和二砂,等醬汁沸騰,二砂溶化即可。

    無水滷豆乾(全素)的食譜步驟2照片
    無水滷豆乾(全素)的食譜步驟2照片
    無水滷豆乾(全素)的食譜步驟2照片
  3. 3

    再下豆乾和辣椒,蓋上鍋蓋改成小火滷製,每5分鍾鐘開鍋翻炒拌均勻一下。

    無水滷豆乾(全素)的食譜步驟3照片
    無水滷豆乾(全素)的食譜步驟3照片
  4. 4

    滷至收汁,(大約50-60分鐘)鍋底只剩下油時熄火,再燜30分鍾,好吃的滷豆乾就完成了,取出盛盤即可享。

    無水滷豆乾(全素)的食譜步驟4照片
    無水滷豆乾(全素)的食譜步驟4照片
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小時光廚房
小時光廚房 @lt_kitchen2016
發布於 2023年04月16日 02:45
歡迎來到小時光瑜媽的廚房~為了餵養一隻挑嘴蔬食瑜,過了20年後卻養出一隻貪吃瑜,並熱愛上了烘焙與蔬食,為了讓女兒在外也能嘗到並承傳媽媽手藝,更想和吃素的朋友,一起互相分享和研究學習料理~
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