白蘿蔔削皮切塊，放入重量2％的鹽抓醃至出水，約30分鐘到1小時，鹽水倒掉、去除蘿蔔的菜味。

用白開水沖洗步驟1的蘿蔔。（要用飲用水，以利保存）

白醋、糖、鹽、辣椒、蒜頭少許攪拌均勻。

放入處理好的蘿蔔醃入味(約一天)後即可食用。

糖醋汁可視自己的喜好調整醋、糖的比例，若喜歡酸一點，可減少糖量。