Pan en mambo

Name: Pan en mambo
Yield: 1 hogaza
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr harina todo uso(podéis ponerla que queráis,de fuerza,espelta...); 1-2 cucharadita sal(al gusto); 15 ml aceite de oliva; 25 gr levadura fresca; 275 ml agua

Maribel @maribel1978

Pan en mambo

Guardada

Ingredientes

5 min+el fermentado

1 hogaza

500 grharina todo uso(podéis ponerla que queráis,de fuerza,espelta...)
1-2 cucharaditasal(al gusto)
15 mlaceite de oliva
25 grlevadura fresca
275 mlagua

Guardada

Pasos de la receta

5 min+el fermentado

1

Ponemos la jarra Habana o inox con la mambomix
2

Ponemos todos los ingredientes en la jarra, harina,aceite sal,agua y levadura,cerramos,amasamos 5 minutos, velocidad 3
3

Dejamos en la jarra tapada fermentar 30 minutos
4

Pasados los 30 minutos sacamos y encima de la encimera con harina boleamos la masa(también se pueden hacer barras,o panecillos de) la ponemos sobre una bandeja con papel de horno y le hacemos unos cortes,tapamos y dejamos que doble su volumen (30,40 minutos)
5

Metemos en el horno precalentado a 200,valorizamos con agua y cerramos rápidamente para que genere vapor,lo horneamos 35,40 minutos
6

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla