這是一道鹹香下飯、富有口感的軟骨料理，使用壓力鍋烹調，可以讓軟骨燉得更透徹入味，且肉質軟嫩非常好吃！
事前準備：1. 青蔥切蔥段，分蔥白及蔥綠，蔥綠切蔥花。2. 薑切片、蒜拍碎備用。3. 馬鈴薯、胡蘿蔔削皮滾輪切、洋蔥切片。
熱鍋，加入少許油，放入豬軟骨，將表面煎至金黃。
軟骨取出，留下鍋中的油，加入蔥白、薑片、蒜爆香。
加入洋蔥炒軟，再加入胡蘿蔔稍加拌炒。
將所有食材移至壓力鍋（電鍋亦可，外鍋放兩杯水），加入調味料，並加入水淹過食材。
以壓力鍋烹煮約20~30分鐘（若使用電鍋，待跳起後續悶10分鐘）。
烹煮程序完成，盛盤並以蔥綠裝飾即可享用！
已複製
更多推薦食譜
在 Cookpad App 開啟
留言