Ensalada de tomate con cebolla, alficoz y hueva de merluza salada
Esta semana me voy a decantar por un clásico en mi casa cuando llega temporada de alficoz en Alicante 🤗
Si bien no es temporada de hueva de merluza fresca, en el mediterráneo saben muy bien cómo aprovechar el pescado para hacer que aguante estas temperaturas abrumadoras... lo cual me viene de perlas para la receta de esta semana para el #DelantalDorado23 😎
Los salazones son una de las formas en que tradicionalmente se ha conservado el pescado y sus nutrientes, además de un complemento muy rico e interesante para ensaladas. Ahora bien, debemos considerar su alto contenido en sal a la hora de aliñar😉🔎
En mi casa procuramos no salar la ensalada cuando usamos salazones, y de esa manera equilibramos la ensalada y encontramos mayor contraste de sabor entre sus ingredientes 😋
Ensalada de tomate con cebolla, alficoz y hueva de merluza salada
Esta semana me voy a decantar por un clásico en mi casa cuando llega temporada de alficoz en Alicante 🤗
Si bien no es temporada de hueva de merluza fresca, en el mediterráneo saben muy bien cómo aprovechar el pescado para hacer que aguante estas temperaturas abrumadoras... lo cual me viene de perlas para la receta de esta semana para el #DelantalDorado23 😎
Los salazones son una de las formas en que tradicionalmente se ha conservado el pescado y sus nutrientes, además de un complemento muy rico e interesante para ensaladas. Ahora bien, debemos considerar su alto contenido en sal a la hora de aliñar😉🔎
En mi casa procuramos no salar la ensalada cuando usamos salazones, y de esa manera equilibramos la ensalada y encontramos mayor contraste de sabor entre sus ingredientes 😋
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Para la cebolla pela, corta por la mitad desde arriba hacia abajo y luego apoya por la parte cortada y corta en tiras, para que no pique la puedes poner en un bol con agua fresca y una pizca de sal. El alficoz tiene una piel gruesecita por lo que a mí me gusta cortarlo finito, si te gusta la textura fibrosa se puede hacer más grueso. La hueva de merluza salada es un poco chiclosa en el centro, por lo que te recomiendo cortarla bien fina para que sea agradable de comer👌
- 2
El tomate me gusta usar raf, cortado grandecito en gajos, pero va bien con casi cualquier tipo de tomate que te guste para ensalada. Respecto a otros ingredientes a mi los que más me gustan con esta combinación son aceitunas partidas amarguitas, orégano y piparras o tápenas 🤤 Pero no siempre tengo en casa, así que la base es siempre con las cositas que hay 🙈
- 3
Y por supuesto, al momento de servirlo no nos podemos olvidar de aliñar con un buen aceite de oliva 🌿
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