柳橙取出果肉，柳橙皮去掉白色部分後切成細絲。

柳橙皮絲用熱水川燙2-3分鐘後取出。
取一個乾淨的鍋子，倒入柳橙原汁與少許雞高湯。

加入柳橙皮絲、柳橙塊、少許巴薩米克醋，以小火慢慢收汁。

大約剩下2/3時加入一小塊奶油，攪拌至溶化即可。

將煙燻鴨肉捲取出切成薄片，淋上柳橙醬汁即可。