برنج رو خیس میکنیم و کنار میذاریم
بادمجون ها رو پوست میگیریم و مکعبی خرد میکنیم

پیاز رو خرد کرده با روغن تفت میدیم ادویه و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم
وقتی پیاز طلایی شد گوشت چرخکرده و دارچین رو اضافه کرده و تفت میدیم تا گوشت سرخ بشه

بادمجون و نمک رو اضافه میکنیم یک هم میزنیم و چند دقیقه در ماهیتابه رو میذاریم تا بادمجان ها بپزن

یک قابلمه رو تا نصف پر از آب میکنیم و میذاریم روی شعله تا جوش بیاد بعد ۱ ق غ نمک و برنج رو میریزیم توش تا ۳_۴ دقیقه توی آب بپزه بعد برنج رو میریزیم توی آبکش