ابتدا
کره+ شکر+روغن+زرده تخم مرغ + وانیل را با همزن برقی میزنیم تا کاملا یک دست شود
◀️حین زدن حتما دور گیری ظرف  را انجام میدهیم.

سپس شیر را اضافه و مخلوط میکنیم.
◀️شیر و زرده تخم مرغ باید به دمای محیط رسیده باشند.

با لیسک از یک جهت با هم مخلوط میکنیم.
پیمانه آخر آرد را کم کم اضافه میکنیم و با دست ورز میدهیم تا جایی که خمیر دیگه به دستمون نچسبد.
◀️اگه احتیاج به آرد داشت یک قاشق یک قاشق به خمیر اضافه کنید.

◀️دقت کنید که بیش‌از اندازه آرد اضافه نکنید که خمیرتون سنگین بشه چون در نهایت کلوچه سفت و بی کیفیت میشود.

◀️کره هم چند ساعت قبل از انجام کار بیرون از یخچال باشه تا نرم شود.

بیکینگ پودر +۳ پیمانه از آرد را الک میکنیم و به مایه اضافه میکنیم.

وقتی خمیر آماده شد رویش کیسه فریزر کشیده  ۱۵ دقیقه......میذاریم داخل یخچال تا استراحت کند.

مواد میانی :
برای درست کردن مواد داخل کلوچه
کره+ روغن+ آرد سفید+پودر گرد‌و+ پودر قند + پودر دارچین را با هم مخلوط میکنیم.

حالا خمیر را از یخچال در آورده یه تکه از خمیر را برمیداریم و مثل تصویر گرد میکنیم و مواد داخلش را میذاریم و میبندیم.
◀️من خمیر را وزن کردم. ۳۰ گرمی اندازه کردم.
◀️حتما داخل کیسه فریزر شکل بدین تا صاف شود.

◀️قالب طرح را بعد زدن داخل کاکائو یه تکون بدین بعد روی کلوچه بزنین چون کاکائو زیاد میچسبه به قالب روی کلوچه بد میشه.
◀️من مهر نداشتم با دست شکل دادم به این‌صورت که با خلال دندان اول طرح رو کشیدم بعد توش رو پر کردم

کلوچه های آماده را کمی پهن کرده روی کاغذ روغنی داخل سینی فر میچینیم.
فر را از یک ربع قبل روی دمای ۱۶۰ درجه روشن میکنیم.
میتونید ساده بچینید و یا مثل من یک قاشق روغن مایع را با یک قاشق پودر کاکائو مخلوط کرده با قالب روی کلوچه ها طرح

این کلوچه طعمش محشر وعالی بود.
کامتووون شیرین 😋😋😋😋