豆腐丸子各派作法，主要香氣來源是厚工豆腐，干貝乾貨與肉質混合因蒸熟香甜，少油少塩滿足口慾又能享瘦，目的達成，完成後原味食用，可配雞高湯煨煮也很讚。
干貝瑤柱小故事：來自外省家庭的煮食習慣，婆婆總會在肉湯肉加入干貝煲湯提鮮，干貝是年節採買的必要品，－次購入約30 －50顆，一整年不定時即可享受鮮甜海味上桌。