川味餛飩小吃，紅油炒手在家輕鬆做的食譜成品照片

川味餛飩小吃，紅油炒手在家輕鬆做

阿蛙師 @wowhee_tw

喜歡點紅油炒手來吃的朋友，總是抱怨：外面賣的餛飩吃起來不夠紮實，有肉味，所以念叨的餛飩還是要自己包，最好吃～

於是，趁著週末空檔，與三五好友相約來包餛飩😆

果然自己做的餛飩，不管是拌紅油、煮湯、煮麵都好好吃呀～

下面分享做法，給大家參考囉～

❤️想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/sichuan-spicy-wonton-in-chili-oil/

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阿蛙師 @wowhee_tw

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預備食材

豬絞肉 1000 g
老薑 40 g
餛飩皮一包
【調味料】
米酒 30 ml
香油 10 ml
鹽 30g（可依照個人喜好調整）
胡椒粉 5 g
二砂 10 g
【紅油炒手調味料】
醬油 2 大匙
烏醋 3 大匙
紅油辣椒適量
青蔥 1 支
海苔絲適量

料理步驟

1

老薑與100ml的水混合，打成薑末，加入絞肉中混拌均勻
2

所有調味料混拌均勻後，摔打出筋，讓肉餡有黏性即可
3

開始包餛飩
4

餛飩丟入滾水中，浮起後，即可撈起食用
5

淋上混合均勻的紅油醬汁，拌一拌，就非常好吃囉～

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試做成品照

阿蛙師 @wowhee_tw

發布於 2024年01月17日 18:24

Hi，我是阿蛙師，一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～阿蛙師手工滷味訂購：https://www.wowhee.com.tw/shop/

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這篇食譜是

排名第 6th 的辣油食譜

關鍵字

四川餛飩辣油

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