Crema de tomate (estilo checo 🇨🇿)

Name: Crema de tomate (estilo checo 🇨🇿)
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Tomates (yo usé 2 pero pesaban casi un kilo); 500 ml caldo de verduras (a más intenso, mejor). Puedes usar también caldo de brick o caldo en pastilla; 1 tallo puerro grande; 2 ajos; 2 hojitas laurel; Sal; al gusto Pimienta molida; Aceite de oliva (en la receta original usan mantequilla); Crema agria (receta en mi perfil); Croutons de pan tostado (receta en mi perfil); 1 cucharada azúcar (si tu tomate es dulzón, quizás no la necesites); albahaca fresca picada; Parmesano rallado; Frutos secos

ChikiTiki @chikitiki

Fuengirola

Desde hace años, viajo a la Rep checa a visitar a mi otra familia .
De casualidad un día me dio por probar la sopa de tomate , algo que nunca me había llamado la atención y la verdad es que me encantó.
Es una receta que no tiene absolutamente ninguna complicación y el secreto está en añadirle una cucharada de crema ácida o sour cream , así como acompañarla de croutons de pan ( que normalmente hacen caeros), albahaca en algunos casos o incluso parmesano !!
Te dejo esta receta facilísima y me cuentas cómo la sirves tú ???

Crema de tomate (estilo checo 🇨🇿)

Guardada

Ingredientes

35 minutos

3-4 raciones

1 kgTomates (yo usé 2 pero pesaban casi un kilo)
500 mlcaldo de verduras (a más intenso, mejor). Puedes usar también caldo de brick o caldo en pastilla
1 tallopuerro grande
2ajos
2 hojitaslaurel
Sal
al gustoPimienta molida
Aceite de oliva (en la receta original usan mantequilla)
Crema agria (receta en mi perfil)
Crema agria “sour cream”
Croutons de pan tostado (receta en mi perfil)
Croutons de pan integral al horno
1 cucharadaazúcar (si tu tomate es dulzón, quizás no la necesites)
Opcional
albahaca fresca picada
Parmesano rallado
Frutos secos

Guardada

Pasos de la receta

35 minutos

1

Comenzamos pelando los tomates o en su caso rallándolos.
Yo los ralle porque eran difíciles de pelar, pero como te venga mejor.
2

En una sartén, con una cucharadita de aceite de oliva, pondremos a sofreír el puerro previamente troceado. Le añadiremos los ajos y una pizca de sal.
3

Cuando el puerro comienza a dorarse un poquito, pasados unos cinco minutos aproximadamente, incorporar los tomates muy bien rallados, junto al laurel, una cucharada de azúcar (si nuestro tomate es muy ácido) y pimienta. Dejamos cocinar unos 15 minutitos más.
4

Incorporamos el caldo y cocinamos 10 minutitos más.
Batimos todo muy muy bien.
Si lo quieres más espeso, déjalo cocinar más ratito o si lo quieres más líquido, añade algo más de caldo.
5

A la hora de servir, añádele una o dos cucharadas de crema agria (enlace a la receta en los ingredientes)
6

Acompañar con croutons de pan tostado (si los quiere hacer tu mismo, tienes el enlace en los ingredientes)
7

Puedes añadir opcionalmente, albahaca fresca picada, parmesano rallado o incluso frutos secos !!

Recetas enlazadas

Crema agria “sour cream”

Croutons de pan integral al horno

Guardada

Cooksnaps

Guardada

ChikiTiki @chikitiki

31 de enero de 2024 13:29

Fuengirola

Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!

Comentarios (6)

Irene-Guirao @irene_guirao

2 de febrero de 2024 12:06

Dios que pinta!!! Te ha quedado espectacular y el fotón ni te cuento!

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