Larutkan garam dalam air.

Kocok lepas telur (bila pakai versi resep pakai telur).

Campurkan ikan giling, larutan garam dan telur (bila pakai) menjadi satu, kocok dengan mixer sampai rata.

Setelah itu matikan mixer, lalu campurkan sagu tani dan aduk dengan spatula sampai rata.

Setelah adonan rata, barulah dibentuk memanjang dengan tangan. Jangan diuleni terlalu berlebihan agar adonan tidak keras. Agar tidak lengket taburkan sedikit sagu pada alas dan tangan saat membentuk pempeknya.

Didihkan air. Setelah air mendidih barulah masukkan adonan pempek yg telah digulung.

Pempek yg sudah matang akan mengapung di air. Angkat dan tiriskan.

Setelah dingin pempek bisa dimasukkan ke dalam plastik kiloan dan disimpan di dalam freezer. Bila ingin langsung dinikmati pempek bisa langsung digoreng.