マーガリンと卵は室温に戻しておく。さつまいもはレンジで竹串が通るくらい柔らかくふかし、皮を剥いて裏ごしする。

マーガリンに三温糖を入れてすり混ぜ白っぽいクリーム状にする。

２に裏ごししたさつまいもを入れゴムベラで混ぜる。

３に溶き卵を少しづつ入れてゴムベラでなじませる。

４に薄力粉をふるいいれ、全体的に均一になるよう軽く手でこねる。

冷蔵庫で30～１時間ほど生地を寝かせる。

生地を計量し八等分にする。

生地を手のひらでつぶし広げ、栗の甘露煮を載せて丸く包み、トップにアーモンドをのせ、生地で取れないようにする。

仕上げ用溶き卵を表面に塗り、180℃に余熱したオーブンで20～25分焼いて出来上がり。