＊下準備＊バターは室温において柔らかくする。卵も室温においておく。Ａの粉を合わせてふるう。オーブンを170℃に余熱。

りんごは皮を剥いて８つに切り、芯を取り薄切りにする。鍋にりんご・はちみつ・レモン汁を入れ、強火にかけて木べらで混ぜる。

りんごがしんなりして水分がとんだら冷ます。

ボールにバターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。

砂糖を２〜３回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜてバターとなじませる。

卵を溶きほぐし、２〜３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。塩も加えて更に混ぜる。

牛乳の半量を加えて混ぜ、Ａの半量を加えて手早く混ぜて全体をなじませる。

残りの牛乳を加えて混ぜ、残りのＡも加えて手早く混ぜて全体をなじませる。最後にフィリングのりんごを加えて混ぜる。

スプーンで生地をすくって型の半分まで入れる。飾りにレモンを薄くいちょう切りにして乗せる。170℃で30〜35分焼く。

粗熱が取れたら型から外して冷ます。

＊室温または冷蔵庫で２日程保存可能です。冷凍すれば１か月もちます。

＊自家製のレモンの蜂蜜漬けがある場合、その容器の汁大さじ４をフィリング材料の蜂蜜＋レモン汁の代わりに使って下さい。

＊飾りのレモンも、蜂蜜漬けの物を使うと更にGOODです♪

＊冷めた物をそのまま食べても美味しいですが、トースターで少し温めると表面カリッで美味しいですよ(^_-)