アプリでひらく作り方
- 1
Ａ（ゼラチン、水）を混ぜ、2～3分ふやかす。
- 2
小鍋にＢ（生クリーム、牛乳、水、砂糖、杏仁霜）をいれ、よく混ぜ合わせる。
- 3
その後 火にかけ、木べら等で混ぜながら熱し、熱くなったら（沸騰する手前で）火を止める。
- 4
①のふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンを余熱で溶かす。
- 5
荒熱が取れたら型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
≪シロップの作成≫
Ｃ（水、砂糖）を小鍋で熱して砂糖を溶かす。溶けたら冷ましておく。 - 7
杏仁豆腐が冷え固まったら、⑥のシロップをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
★ゼラチンの量で杏仁豆腐の柔らかさが変わります。（少ない方が柔らかい。）お好みの量でお作りください。★杏仁霜（きょうにんそう）は火にかける前に材料と混ぜ合わせること。（→熱した後に入れると溶け残るため。）★生クリームは動物性がお勧めです。
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