ごぼうをそぎ切りにする（ボールにお水をためてそこにダイブ！あく抜きもできて一石二鳥）あくが抜けたら水切りをする。

油を使わずに、牛肉を炒めて、一度お皿に移す。牛肉を炒めた油を利用してごぼうを炒める。火が通ったら先に炒めた牛肉を入れる。

みりんを大さじ2杯入れて、1分蓋をして蒸す。その後、醤油を大さじ2杯入れて、さっと炒める。

生姜を少量加える。いいかおり♪小ねぎをトッピングで最後に加えて完成。