椎茸の石づきを取り、表？に切り込みを入れる。

椎茸を裏？にし、とろけるチーズをこぼれないようにくぼみに入れる。

フライパンをを火にかけ、バターを溶かし、チーズを上にしてフライパンに椎茸を並べる。

蓋をして椎茸に火が通るまで焼く。(蒸し焼き状態
)

最後に軽く塩コショウで味を整えて、お好みでパセリを振りかけて出来上がり。