今回のラム。

包丁で穴を開ける。

ところどころ、こんな感じ。

ハーブと塩を全体に刷り込んでおく。潰したニンニクは穴に差し込む。冷蔵庫で寝かせる。この作業を前日にしておくと当日楽々♬

当日。フラジョレットビーンズ缶。なければ他のお好きな豆で。小さめが美味しいです。

ニンニクは微塵切りに。オーブンを250度に。

豆は缶から出してさっと水で洗い、水をきる。オーブンにラムを入れる。入れる前にオリーブオイルを手で刷り込む。

少量のオリーブオイルでニンニクを炒めたら、豆を入れる。ラムは、良い色がついたらアルミを被せて180度にさげて1時間半。

弱火にして栗も入れて蓋をする。焦げるようなら少し水を。ラムのトレイに30分おきくらいにお湯を100mlくらいずつさす。

出来上がり。オーブントレイにのこった肉汁はすてない！

のこった肉汁をフライパンにうつして温める。

豆と栗は柔らかくなったら出来上がり。缶の豆は塩気があるので、塩はしませんが必要なら塩コショウを少し。

骨に沿って切る。

ソースとお豆と一緒にボナペティ！