野菜は皮を剥いてはしを落として、肉とソーセージとベイリーフと一緒に鍋に！ズッキーニだけはまだ入れない。

かぶるまで水を加えて、強火で沸騰させる。沸騰したら中火に。あくをとる。塩を適量入れて蓋をして弱火でコトコト。

お肉の柔らかさの加減で途中、ズッキーニを入れる。お肉が柔らかくなるまで煮る。最後に塩コショウで味を整える。

あとは、美味しいディジョンマスタードと食べるだけ！