〈大学芋？〉さつまいもの甘炒め
さつまいも一本で子供達は大喜び♪フライパン一つで出来るから簡単～(⌒∇⌒)
お弁当の箸休めにもぴったりですヨ(^ー^)
このレシピの生い立ち
子供達がまだ小さかった頃、おやつに大好きな大学芋を食べさせようかな～と。
でも、ちびっこがウロついてるのに油で揚げる調理はちょっと危険…(T^T)
大学芋ほどカリカリではないけど、少ない油で簡単に出来ます(o^−^o)。
〈大学芋？〉さつまいもの甘炒め
さつまいも一本で子供達は大喜び♪フライパン一つで出来るから簡単～(⌒∇⌒)
お弁当の箸休めにもぴったりですヨ(^ー^)
このレシピの生い立ち
子供達がまだ小さかった頃、おやつに大好きな大学芋を食べさせようかな～と。
でも、ちびっこがウロついてるのに油で揚げる調理はちょっと危険…(T^T)
大学芋ほどカリカリではないけど、少ない油で簡単に出来ます(o^−^o)。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水を用意しておく。
お芋を洗って1cm幅に輪切り。
さらに切り口を上にしてに1cm幅に切る。 - 2
全ての芋の端に皮がつくように切ったら、
アク抜きと変色予防の為すぐに水にさらす。 -
- 3
フライパンを温め、●サラダ油をしく。
お芋の水気をしっかり切ったら、フライパンに投入。
(水はねに要注意！) - 4
中火でゆっくり炒める。
少しお芋が黄色くなってきたら一つ一つ、
あるいはフライパンをあおるように返していく。 -
- 5
※あまり触るとお芋が崩れます。
- 6
お芋に火が通ったら全体にまぶすように●砂糖を大さじ1加え、さらに炒める。
-
- 7
砂糖がなじんだらまた●砂糖を大さじ1加える。
加えては炒めを繰り返し、余分な油はペーパーで拭き取る。 - 8
※砂糖の分量はお芋の大きさによって変わります。大さじ1ずつ加えて加減して下さい。今回は大きめだったので大さじ3使用。
- 9
お芋の表面がカリッとしたら、●お醤油を鍋肌からふってからめて出来上がり♪
●ごまをふって召し上がれ(o^−^o)
コツ・ポイント
お芋の表面についてる砂糖がカリカリになればバッチリですが、芋と油の加減でなかなか難しい。
そんな時はお砂糖を入れる回数を増やすといいかも。
カリカリにならなくても全然美味しいので大丈夫ですヨ(>_<)
※24/2/10、お醤油を足しました。
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