ご飯を半分に分ける。半分には寿司酢を、半分には桜でんぶを加えて混ぜる。

まきすにラップをひき、その上にご飯を乗せる。雫型・涙型に成型する。

雫型のご飯をラップごと半分に切り、ラップをとり、尖った方同士を隣合せ、くっつけてハート型にする。

海苔を巻いて、落ち着くまで置いておく。桜でんぶご飯も同様に作る。

カットする時は一回ごとに包丁を綺麗にしましょう。切り口が綺麗になります。