涼拌手撕雞(リャンバン・ショウスージー)

Name: 涼拌手撕雞(リャンバン・ショウスージー)
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 100g; 酒 小さじ1; 塩 ひとつまみ; きゅうり 1/2本; 蒸し汁 大さじ1; 醤油 小さじ2; 酢 小さじ1; ごま油 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; おろしにんにく 少々; ラー油 お好みで

Peynir @cook_87571996

中国や台湾では、蒸した鶏を手で裂いて和える「手撕雞（ショウスージー）」という料理が親しまれているよ。

名前の通り“包丁で切るより手で裂く”のが特徴で、たれがよく絡むのが魅力♪

今回は蒸し器不要、レンジとお茶碗だけで作れるお手軽版。

お茶碗の上で蒸すことで鶏の旨味たっぷりの蒸し汁が集まり、それをそのままたれに使うから驚くほど味わい深い！

暑い日のおかずやおつまみにもぴったりだよ。🥒🍗✨

中国や台湾では、蒸した鶏を手で裂いて和える「手撕雞（ショウスージー）」という料理が親しまれているよ。

名前の通り“包丁で切るより手で裂く”のが特徴で、たれがよく絡むのが魅力♪

今回は蒸し器不要、レンジとお茶碗だけで作れるお手軽版。

お茶碗の上で蒸すことで鶏の旨味たっぷりの蒸し汁が集まり、それをそのままたれに使うから驚くほど味わい深い！

暑い日のおかずやおつまみにもぴったりだよ。🥒🍗✨

涼拌手撕雞(リャンバン・ショウスージー)

Peynir @cook_87571996

中国や台湾では、蒸した鶏を手で裂いて和える「手撕雞（ショウスージー）」という料理が親しまれているよ。

名前の通り“包丁で切るより手で裂く”のが特徴で、たれがよく絡むのが魅力♪

今回は蒸し器不要、レンジとお茶碗だけで作れるお手軽版。

お茶碗の上で蒸すことで鶏の旨味たっぷりの蒸し汁が集まり、それをそのままたれに使うから驚くほど味わい深い！

暑い日のおかずやおつまみにもぴったりだよ。🥒🍗✨

中国や台湾では、蒸した鶏を手で裂いて和える「手撕雞（ショウスージー）」という料理が親しまれているよ。

名前の通り“包丁で切るより手で裂く”のが特徴で、たれがよく絡むのが魅力♪

今回は蒸し器不要、レンジとお茶碗だけで作れるお手軽版。

お茶碗の上で蒸すことで鶏の旨味たっぷりの蒸し汁が集まり、それをそのままたれに使うから驚くほど味わい深い！

暑い日のおかずやおつまみにもぴったりだよ。🥒🍗✨

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材料

1人分

鶏胸肉 100g
酒小さじ1
塩ひとつまみ
きゅうり 1/2本
タレ
蒸し汁大さじ1
醤油小さじ2
酢小さじ1
ごま油小さじ1
砂糖小さじ1/2
おろしにんにく少々
ラー油お好みで

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作り方

1

深めの耐熱皿の中央に小さなお茶碗を逆さに置き、その上に鶏肉をのせる。酒と塩をふる。
2

ふんわりラップをして600Wで2分加熱し、裏返してさらに1分30秒～2分加熱する。
3

そのまま5分ほど蒸らす。皿にたまった蒸し汁は取っておく。
4

鶏肉を手で細かく裂く。きゅうりは千切りにする。
5

蒸し汁と【たれ】の材料を混ぜる。
6

きゅうりと鶏肉を盛り、たれをかけて完成。

コツ・ポイント

お茶碗を逆さにして鶏肉をのせると、レンジ加熱でも蒸し器みたいな仕上がりに♪

皿にたまる蒸し汁は旨味のかたまりなので捨てないで！

加熱後にすぐ裂かず、蒸らしてからほぐすとしっとり柔らかくなるよ。

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Peynir @cook_87571996

2026/06/02 23:43に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

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