ぜんまいは5cmの長さに切り人参は3cm長さの細切りに油揚げは縦半分に切ってから5mm幅に切る。細竹は斜め切りに。

鍋にサラダ油を入れて中火で材料全てをよく炒める。

＊を加えて汁気がなくなる直前まで煮ていく。味が含むように冷ましておく。