オーブンを180℃で予熱。
牛乳と油以外の材料を計量する。
オーブンシートを天板に敷く。

卵黄と卵白に分ける。卵白に砂糖を加えハンドミキサーでメレンゲをつくる。
※塩を一つまみ入れるとメレンゲが作りやすい。

メレンゲに卵黄（4個分）を１つずつ加えその都度ハンドミキサーで良く混ぜる。

残り1個の卵黄に牛乳と油を加えスプーンなどで混ぜる。
混ぜた物を③の中に少しずつ加えハンドミキサーで混ぜる。

④の中にふるいながら小麦粉を加える。
※一度しかふるわないためなるべく高い位置からふるうとダマになりにくい。

鉄板に生地を流し込む。スケッパーで平らにする。高い所から一度落とす。
オーブンを170℃に下げ19分焼く。

焼きあがったら一度高い位置から落とし冷ます。
※ラップをかけて冷ますとよりしっとりと仕上がる。

生クリームに砂糖を加えホイップする。冷めた生地に塗り巻いていく。
※生地に切り込みを半分ぐらいまで入れると割れにくい。

ブッシュドノエルにもおすすめです。