かぼちゃ1/4を一口大にカットし鍋に水をかぶるぐらいと砂糖を入れ、中火で10分弱ふたをして煮ます。焦がさないように注意。

串が刺さる位になったら１個取り出し
生地に混ぜるかぼちゃを適当な大きさにカットし冷ましておきます。

冷めたら、皮と身を分け身をすりつぶし、ロールケーキの芯を作ります。
ラップを広げつぶした身を棒状にして包んで冷凍庫へ。

白身に砂糖を入れ角が立つまで混ぜ黄身を1個づつ入れて混ぜます。
3個目を混ぜた所でゆっくりと混ぜ、なめらかにします。

小麦粉はふるいにかけ、一気に入れホィッバーで底からすくい上げるようにしながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

クッキングシートを敷いた角皿に上の方から流し込み均します。

１８０度に予熱したオーブンで１2分焼き、焼き上がりに20ｃｍ位から落とし焼き縮みを防ぎます。

巻き終わり側を斜めにカットし生地にホイップクリームを絞り伸ばします中央より少し手前に冷凍したかぼちゃの身を置き巻きます。

巻き終わったら、ラップに包み冷蔵庫で一晩、寝かせます。