卵とグラニュー糖をボールに入れ白っぽくもったりするまでよく泡立てる。(5~10分位）

溶かしバターとサラダ油を別のボールで混ぜたら少しづつ1のボールに泡立てながら加えていく。

つぶしたバナナ、サワークリーム、バニラエッセンスを加えさらによく混ぜる。

粉、キタンサンガム、重曹、塩、シナモンをよーく混ぜたら3に加えへらでさっくり満遍なく混ぜる。

クッキングシートを引いたパウンド型に生地を入れたら両端が真ん中より少し高くなるように生地をならす。

175℃に温めておいたオーブンで50分から1時間楊枝で刺して生生地がついてこなければ焼き上がり。

クーラーの上で型のまま5分くらい冷ましたら型から出して冷ます。

America's Test KitchenのGFの粉で作りました。

他のGF粉のMIXを使う場合：キタンサンガム込みのを使う時はレシピからキタンサンガムを除いてください。